Alexanders Pasta
Ingredienser (4 personer):
2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 st medelstora ägg
2 msk vatten
2 msk olivolja
2 krm salt
Instruktioner:
1. Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja, salt och vatten.
2. Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och det andra blandar sig.
3. Blanda nu ihop äggröran med mjölet, lite mjöl i taget.
4. Knåda degen tills den blir smidig. Om tid finns är det bra om den vilar i kylskåp cirka 30 minuter.
5. Dela degen i fyra lika stora delar och kör den igenom pastamaskinen till önskat format.
6. Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.
7. Koka pastan i lättsaltat vatten och servera den tillsammans med något smarrigt.
Tagliatelle med vitlöksdoftande fläskfilé i senapsås
Ingredienser
| 500 gram |
| 240 gram |
| 10 st |
| 2 msk |
| 2 dl |
| 2 dl |
| 2 msk |
| 2 st |
| 1 msk |
Tillagning
2. Pressa över vitlök och lägg i svampen. Rör ihop grädde, vatten, fond och senap och häll över köttet.
3. Låt såsen koka ihop och köttet bli genomstekt. Blanda ner gräslöken i såsen.
Servera på 4 tallrikar med pasta, fläskfilé, sås och fräsch sallad
Fläskfilé med senapssås
Kesopannkakor
Ingredienser till ca 8 pannkakor:
4 ägg
4dl keso
4 msk vetemjöl
3 dl kornmjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
2 dl lättmjölk
4 msk linfrö
Gör så här:
Blanda samman allt - det går lättast om du har en mixer - och grädda som vanliga pannkakor.
