Annas kokbok

1 kg fläskfilé

15 färska champinjoner

3 dl grädde

2 dl rött vin

2 vitlöksklyftor

6 soltorkade tomater + kryddoljan

svartpeppar, salt, italiensk salladskrydda, en gnutta socker

soya

köttbuljong el. kalvfond

riven parmesan

Putsa filén och skär i skivor. Stek i smör, krydda.

Lägg över köttet i ugnsfast form.

Stek champinjonhalvor i köttskyn och lägg över köttet.

Sås:

Häll grädden i den använda pannan. Tillsätt vin, köttbuljong, soya, vitlök, fint hackade soltorkade tomater + oljan.

Häll såsen över köttet och champinjonerna.

Hit kan förberedas.

Strax före servering: strö över riven parmesan och gratinera i 200 graders ugn.

Serveras med färsk pasta eller potatisgratäng.